|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x6 O1 I6 J# I; q; Q0 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y. u" ?9 M, f# l; W6 v- j( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 b8 r6 a) E* A: t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) M! D' j. r/ Q1 \9 g: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |! b/ M: K4 o* a4 Z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 d8 y/ P. ?7 `" S' d5 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 l! `( _% w+ S7 u1 j/ o& Y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
S: z1 S: c" d6 f& h& o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' L0 w) j" t6 w. J* @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! y. h" y2 s# s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])0 e( S& q# f+ o4 Z. F/ j/ k4 x8 E
[/size][/font][/size][/color]% S' I3 d9 R [" I. u2 c- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ U$ N, t. ]: G% J$ E3 x* k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ~: [* }1 O! R" b! F
[/size][/font][/size][/color]
& O" |+ I9 N4 W" j# s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' t& a* Z% y1 P5 H
[/size][/font][/size][/color]( U3 z7 n/ Z) d, h3 K. o" {# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( A! e5 J4 ^9 X+ z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 A2 g7 H! R; |5 M2 t
( w3 M- i v8 m6 k& g. u& {[/size][/font][/size][/color]1 F; ^+ V" {; J6 E Q9 H; B: ~ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ d' j: P$ W3 C" E% ^ s) j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 K* \* @) s& z/ m( c1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]: o& C8 b. u8 f& X3 P' Q8 v( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, H4 f0 L5 b0 q+ f8 J) K' J7 B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I) M, h4 n. a$ O7 r% ]: W: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t9 \, J9 ~* r5 t- f; P8 L/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m3 i3 j! g5 I4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 s2 r) G& ~* O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ u4 B s5 j8 [% k1 L[/size][/font][/size][/color]
# u' o/ M! [. G1 g% U: p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% \8 J0 p& A1 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# S# R, ~- o8 w0 e& H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h, z9 x/ E% @3 {6 P7 Q& W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ? E, v j9 _7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 l6 w& U& Z/ e; u1 n% H0 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h- m5 w; A% I) Q2 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& s' \; `; j/ h& m) s% E9 j+ _
[/size][/font][/size][/color]
1 d8 A7 b: @, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ D* f9 e* Y+ w' ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 I4 M7 l# b6 C5 ^, }: x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( i9 v7 V; C/ h" a
[/size][/font][/size][/color]5 a& i" N* W. |; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z7 e0 ]! A2 C# ?; v u! H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y0 F4 G3 z" i2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \! N; H2 `/ V2 U& A [5 ]; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. r# _ b$ I9 {% d$ M# H& G; ][/size][/font][/size][/color]" r0 O# |) m* i! g a2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b) P7 f% `. ^" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E- Y% M% C% s3 Y8 D8 S' L0 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u- |8 U0 v' ^6 F* ]* Y0 f! `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 L4 u1 e p- Q$ b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 O" U' |" U' ~# p) |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ~* v4 B `' Q8 V8 C0 n
[/size][/font][/size][/color]
- C1 L B) ~) p7 _+ K' I, U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X! H8 v a4 y* ]5 n/ w- |0 U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], Y1 I6 z* l" m: \% h( D
[/size][/font][/size][/color]* G0 D. F5 y$ F$ E' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ y, O8 {" I$ l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( [' A' x- o3 E: [4 v7 D2 K9 p2 B( X
[/size][/font][/size][/color], o6 ~5 g, Y8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 C6 _7 T; C& Z6 s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; S) {3 J* D" u5 z! l Y[/size][/font][/size][/color]
* Z& {, \ G" P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; m$ Q0 y6 T; n! z; f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G8 V$ L# |0 g$ D) @2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X* C6 d" d0 R; m& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o; F2 o% y, L1 T; i& N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 ~1 S$ k3 i: [. _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O. p6 h0 J# j1 |. h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: L+ G$ i/ J9 N/ O! k' }" a% Q
[/size][/font][/size][/color] s& F/ _2 l% L2 G" D' S" S1 x3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# W# ^+ W' E9 Y. @$ T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m1 E; {# X0 h$ \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; E' w! S/ v3 u( w[/size][/font][/size][/color]
9 _ m) O( c8 o) f0 @5 c( n+ ?' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# n) ^% d9 G N* b7 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ^2 ]4 x0 z3 P4 { X/ ]' {& D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 {. @; i6 D. g, ]+ J. @; x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q4 o C; r: ~$ ]! U( Q3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, t G7 r% i7 E* n# H, i0 z5 f- F& {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y2 S8 Y5 S& f* h' b0 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" }; C8 |. L7 ?6 r" v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! v( @2 W4 [, W5 J4 Z
[/size][/font][/size][/color] {# v ^* A/ P' `" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! {' z& K0 i( \' @5 ^! A, }% y5 S7 g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 a8 n6 j O0 e4 ^3 U5 i4 m4 {
[/size][/font][/size][/color]0 i) A, U$ D- P* o4 M9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O$ R D+ l( [. y& X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) h% } ] ~6 X8 q8 ]+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w9 Y6 r3 L" Z$ o# `# o2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v- V3 c0 {+ h) g* T" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) R0 \$ f; {& @% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" C" N/ r' L6 k: \% q3 M2 `8 x
[/size][/font][/size][/color]
6 e; E* Z+ u" J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ c3 ~8 x: T u[/size][/font][/size][/color]
. l& p/ T, {/ h- ?! p4 _3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ S$ O- m4 |& a1 L' \1 ?- c: a' F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" _" X2 H; t- [3 N5 b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 S( o' E/ @7 k# u
[/size][/font][/size][/color]- B: n9 G0 j5 c: V# a* l7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 p$ P8 `6 Q1 p5 p+ U2 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ R A3 a9 z" W
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: b7 D: E/ L) \8 z! {, B" e[/size][/font][/size][/color]+ }7 U) @1 ^. k& _ @/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: v! Y$ z. @2 g8 a4 j6 M4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 h+ a2 E8 H6 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% ~/ S# w( Y8 o0 B, \0 A2 W6 D" a
[/size][/font][/size][/color]
& ?" {1 N P* N) Z/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), q# @, ~7 ?, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y6 F$ T! J+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P( `4 O) i- \# p5 _% A8 p X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n. d) z% {5 q% d: `- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B( I$ `' }' _+ q! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. ^: b+ m: V2 F: A' E6 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' b* C8 R V1 m Y9 p2 [; ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ s" S7 X5 f k
[/size][/font][/size][/color]
e: \1 Y8 n- t# x: S6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* Z# N0 `( H3 u5 b4 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& x' U+ U$ X {; @, [% D. r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 j; w4 a1 _) i% z! v9 t[/size][/font][/size][/color]
: g4 s, ~9 \) a9 U% O! t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 r- t. N9 a& z4 m( K# k: K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, t; }0 i7 B1 u# Q; e" D[/size][/font][/size][/color]# c) E/ l/ K0 c; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. z3 O f8 O: F- p! O0 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% d1 u- R/ m) f[/size][/font][/size][/color]
! ]0 ^" S0 H9 C, T! r5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ] L3 S6 {. @8 E. ^# i2 W) M5 n% Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ b* `1 B. j7 e; }
[/size][/font][/size][/color]5 d) U" K# I- S8 j+ i ~, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ?3 C$ X9 f$ ?! S1 l( Z[/size][/font][/b][/size][/color]- X1 y8 O# t5 h7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y4 y3 [, n6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z1 j, X: u2 T" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z% O0 c6 c' j) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* b: G( y1 R( z: m+ ?, ^7 l! e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 Z9 @" [( ~) A8 S% t/ U- j" [[/size][/font][/size][/color]
& R/ Q" t/ A8 h3 o; {9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" N9 I2 @( p' y7 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: q8 c7 n7 M; p+ l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 K0 I# |5 ^+ _: A4 m1 t# s9 c[/size][/font][/size][/color]/ M6 _/ Q) P% q: x$ e7 t _8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 s: F) R3 c9 [2 R% R# P& z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# v( u/ W6 g" w; t1 I0 Y t$ T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v8 b9 k3 D* l$ f) s. S N! F. z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
|& t3 D2 y; h5 n' E* D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ S6 r! Z( P! }; G; s) O3 E
[/size][/font][/size][/color]
6 v0 `5 n0 P* `' @; Q- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 t1 H$ {* Z4 g$ P$ {% h- e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# G2 t9 n9 J' m[/size][/font][/size][/color]5 z1 M' S1 O' h. z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; N q3 d. p9 \( H; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q) i: E4 K5 k( f1 C- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i, ^& v4 y! p7 W$ K% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. n& u8 R' V3 v9 b# a; W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- G' n' g, K" N# u% r# Z2 _
[/size][/font][/size][/color]
; C! ?" T% f2 |" ]) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 _# N* s. F9 I1 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ V2 ]! O/ G% U; R7 ^9 F+ D1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t% L) a7 W: {$ U( ]4 [
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i C! W4 F9 \[/size][/font][/size][/color]
. Q. Q, G: t6 w, K6 l) U! F3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* V& S# i. J/ X[/size][/font][/size][/color]
0 m0 ?9 m4 X+ B( `: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l3 F* J q1 f! P5 Y( H; e+ N[/size][/font][/b][/size][/color]
) w5 {5 \4 N1 w- X7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I. q% t) f' V) l6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A2 M# U7 C: Z1 F. u# R$ h8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t/ c k. W3 i1 T, K9 N: k, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M- e# z, O$ e- }1 `+ Y3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 r' Q8 T% Y1 v2 @2 h[/size][/font][/size][/color], J5 W) b6 N6 w& h1 B+ _ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ U/ D$ i d! k$ \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 a$ K6 Z( j) O4 V5 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
@5 [* S) Z: b& s[/size][/font][/size][/color]# q, ?" p- I8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 e/ R: U: F1 V& q' R, w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 {7 W# R" Y& j$ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 S1 v6 B" M2 ]) X1 a# W% H
[/size][/font][/size][/color]
8 I ^+ Q: l6 G! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, k! L* h5 W- @0 G5 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 F/ T( x: R: a5 p
[/size][/font][/size][/color]- M0 [3 r1 `0 m9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ Q1 U$ l2 ~# X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. D8 W* p' C* `, |
[/size][/font][/size][/color]+ e ^- }5 D6 S$ R( N5 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {( g( X+ `' q6 X- Y5 Z* ~9 q[/size][/font][/b][/size][/color]$ a0 w4 y% J- c# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F; w4 _5 P: O' J: N. P3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b- b! Y- c2 g' j( Q) l# |8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i& S9 W, m; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; u, i. |' h! G+ K: X* e2 e( J( M! E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 }* u6 g4 a. Z3 i1 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 {7 z% i% d. b. H- {1 Y[/size][/font][/size][/color]
$ K6 T0 R' b- E) h3 U! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 O$ v8 O) h4 i0 U
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 z/ W/ Z! i7 \" e! \: k[/size][/font][/size][/color]# c4 h9 P5 i$ }5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* ?7 k$ x' [6 i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 C$ ~- T6 k! [, ? A' S/ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 {6 g6 M: h( l1 t
[/size][/font][/size][/color]
5 U$ c. H3 |$ E5 n+ a; R6 |0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 h+ L& e, ?2 C% w( T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( [# A* Q# c! ~3 i9 O
[/size][/font][/size][/color]/ I( _2 l( \ O$ g! S' G& o6 M l% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ v4 p! l( s0 _# X( l& ?# x
[/size][/font][/size][/color]( k; u7 L6 F' z8 h5 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* e' }& @9 M) |$ {* b5 v/ {7 t0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O* t! A" Y; y( B3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y3 |7 B' }/ t# l! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ S7 Y% b% a$ t1 N; F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 O) ` [- p) }+ q7 Q, N
[/size][/font][/size][/color]" K# l. A2 b5 _% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 _% D' C5 r7 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- K" _" r* x" w1 d9 i3 t8 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 q$ s2 b7 S9 d& R7 C[/size][/font][/size][/color]" _$ B) |: M& [. M a. H! v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 O1 R* L7 @4 D* r% A T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d' a B/ k4 a2 u- I5 s; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y' F( c* K7 y) Z, E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e- \5 N/ k) _' q6 k0 |" P+ i, t1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |- f1 W# ?" m: U7 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. [8 T+ O2 M: A[/size][/font][/size][/color]) w5 q3 v2 P: D# `/ v% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ I# s# K! S% U: l; s: P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: K$ t5 @, R% ` e& f+ I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P* e& _% A8 F; e2 @* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' h/ `- [) m+ w3 b[/size][/font][/size][/color]' k( u/ F, r+ L' r; K8 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @) B# u0 A/ k" L[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k# o7 `7 @5 D6 I( W# ]* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t# s0 q7 M1 y' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F; v: T" Z) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [6 E8 b7 F6 t; y; S' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 m2 x0 H7 S" b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
^7 X. @1 {3 |% n0 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 E( y+ u4 T4 u8 q! B5 g8 a
[/size][/font][/size][/color]% Y) h$ K% l) Z8 K" Y n- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 C* O) T' s) d[/size][/font][/size][/color]
6 X3 b4 e5 P9 W; w+ @5 M3 w. p9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 P% R& M5 P6 O r5 R* Y5 u4 C l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ D6 S9 b- [0 t7 ~: L4 O( n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q1 [& y/ }" |. |1 h
[/size][/font][/size][/color]
6 ?5 E/ T' p ^( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 @# y. L& p7 `- c; \0 y" M. X! C
[/size][/font][/size][/color]
" c8 Z/ X/ p4 `/ J8 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p. I1 b. o' n[/size][/font][/b][/size][/color]
; X0 ^& N) P5 G$ o' T* n" \( @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z( _0 }( {: b, J# P( z2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M! ^" c! L# U8 z& W" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~6 L! _. ~8 J. c( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]; e! G$ S2 W5 y3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 H/ n+ o8 H! ? s! J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^% l, V! z6 @, _, G- R. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T0 Z6 D: o1 s; d; z/ m6 W- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 [& r8 @6 e* |' z5 c9 x+ x9 z
[/size][/font][/size][/color]9 _1 x. L1 i x0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V/ G( F- M8 S. X0 ~( W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R9 j$ r. Y& @5 G& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 B" I5 l/ Z' E$ _, R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' q6 ?+ \" q0 {7 w+ X) n+ b" `8 x[/size][/font][/size][/color] d7 U3 w3 g J# ~5 q* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 X2 l% b* c7 I3 ]( S
[/size][/font][/b][/size][/color]# D5 V! ]2 }9 M& J$ f9 \" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {1 B! {7 p. o6 Z* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 u0 a7 U+ l% i1 u2 \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w) j a2 |8 P# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C+ j' }) u# `9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i/ i5 k9 H A7 d( i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u- k% F; X/ F; k/ d! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |; h% y2 E9 [6 q0 X5 x8 L# k6 Y {3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 V+ J& J: c& z8 Q[/size][/font][/size][/color]
( x. V7 m$ H( s0 r( b6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) F. o$ h1 n; y- L/ h[/size][/font][/size][/color]
" C: f, Z# B: N/ ]* T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N( J0 @1 D. W[/size][/font][/b][/size][/color]
; w) ?9 @& @2 X" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F0 c5 d& R/ H, G4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r) b- L: i3 y6 o8 b$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ? t5 N( g Q3 _! k) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! q9 u; T$ z8 }' C+ _! m4 @4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% w! z# j! u' A. C0 C3 p2 r[/size][/font][/size][/color]
! m) d# _5 z$ j' p! B; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N* b. s9 l. N: j+ ]& p0 Z/ r' B[/size][/font][/b][/size][/color]
& S2 V* \# h/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O$ I* M' R2 Q* @* u5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X0 o3 u& B" k8 P. u3 @# h" X! h6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r0 c% s5 n, \6 O- l! A' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 @/ y2 U& W+ @) _- v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^2 R; I- O2 l3 Q5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I& o. x s' z9 Z3 ]5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& V5 c. e; \/ r* Y! S! Y7 W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 i W& F# d; W3 H4 g3 f[/size][/font][/size][/color]4 v' L5 P5 e k P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^' C# q1 ~% ?- ?9 b3 S) I
[/size][/font][/b][/size][/color]7 E$ J0 F7 I* z: `* l" r: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L( q, n5 r9 V: W* t* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `) X* n" l$ D' \- K& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y. ^! f9 i8 u5 Y9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. Y2 i2 M8 } H8 j2 }+ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 {: d: j8 d7 ]/ w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [9 }$ D. J0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! g0 }5 |) Y! _5 y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ {& S# {8 L. X4 E: W6 d4 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a/ v; P* x" ^9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 p. r1 v# T- F9 H9 E Z; j
[/size][/font][/size][/color]
* L/ {; N+ V0 F7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( M0 v+ f# K$ K; ?9 s5 Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 h" O0 W2 _- L/ B
[/size][/font][/size][/color]) k0 w% d' ]- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
o8 \7 }! b9 @8 [, T" `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L) h4 U* s* d4 L( @9 f( v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ b: o& w$ Q `9 ?3 h
[/size][/font][/size][/color]# b5 u B3 R! N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! X- W8 M* Q! t5 X E+ a" d2 z' w[/size][/font][/b][/size][/color]; b- P8 j2 }, N2 X; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q4 [8 b$ \: f/ P/ s- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X& W$ Y& X$ `+ }: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 u+ R" p! V( E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 P: {' G5 v; f8 u# i2 \ p
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( G4 ?: z0 R x8 F/ M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! n8 E. g& m' e2 D1 f- _$ L: c[/size][/font][/size][/color]
5 k7 Y9 }1 E( \6 o3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 ]% t% | x* Q' u) R0 x. F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" o7 Q& X/ B! Z6 b W& k8 r/ \
[/size][/font][/size][/color]6 l3 E/ }, r. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, W( U7 Z. A6 f3 Z2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]/ B1 o! Q; z% U* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ i/ D2 C" n( q }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w: x4 ?$ ^. b- I; Y* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: \% O) U' F P. |* v% @% ^1 n1 X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ A. E: L! b" B' \6 v* G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~9 E& o2 J( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
l. `3 ]1 O7 v) A# }2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 l* `) G% b u. ?* _* e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] |" p6 t3 j) X# |+ ~
[/size][/font][/size][/color]2 s# @* j: H, S, L) F+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* P" V" F; h- @[/size][/font][/size][/color]) L e D& A2 O& w' q( A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
" f1 D# k( ?) {8 d9 Q8 W+ K[/size][/color][/size][/font]9 r+ q5 Z$ K7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' I ]5 m+ R8 x7 H2 s( |
[/size][/font][/b][/size][/color] O/ Y& y) z* d6 n- ]- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' C, Q& e2 w1 y, q. X6 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y' X; `2 {, I6 ^- _! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ A2 i/ ]( _/ j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ t" n) q) v& T) e A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g9 ^2 i& w- v" p2 Z% x O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c/ X, a: A# c; U# ~. h& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 g9 B, k8 M& D! B" T5 ~7 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 r8 U6 b. k$ Z' G4 f
[/size][/font][/size][/color]
/ b) q, c9 t. C$ B0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 w: s4 t; z! L$ w( |$ b3 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 C3 I7 A5 T% @- _5 f) X. O[/size][/font][/size][/color]2 d L3 {& e% _% q; M! _+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 W- @4 K, [# s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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