|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z% j6 ], m# d[/size][/font][/b][/size][/color]
. \5 T5 \8 r: t, j2 O# y- ^0 a, y2 ?2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 n6 Q+ H5 R$ |0 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^+ l$ s4 U( a" m) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B' v3 i) p4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' M3 R' F+ S( J; @3 n" `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ z4 o' F+ D1 \( @8 `1 |- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& H3 O! n. U$ h2 Z$ _9 p% }& I" r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m# @6 L' z: L- @- h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
B; I+ _* C5 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 f6 N" w& A0 ]& N0 M! p4 L
[/size][/font][/size][/color]
& z2 b; ?9 Z; W3 l8 `1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K% L8 q/ n, q# Z( X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 h& A& G' s. b& i- P. f[/size][/font][/size][/color]; e! m1 Q: g, Y7 B) t( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" }' k @& W# I+ f
[/size][/font][/size][/color]; ]1 x! W) O9 C! z5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 \; G5 R. S& Q% F9 A" e7 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" x! ~0 b1 l0 }; C
% T- P4 G' B# x- }[/size][/font][/size][/color]
# y' F1 }7 B" p) ~6 `2 {) {7 j+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ V+ ^9 F4 h, V4 P7 uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n: o9 @' U+ v9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 V6 A9 I* K& @9 ~4 G# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' W& @& v. U# B2 c4 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W* b, y4 e! @' I, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E# |$ V" `/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O# |. a# I" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 ?" p" s3 h- E! J( Z4 v# e/ A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( o5 h- a) c! M- g L" \, V[/size][/font][/size][/color]0 \ `0 M! E8 B$ z, h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# `& ]* P( o) U) O8 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' |2 w0 `- U) M' ^' n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s, B. D! K& l# d2 }! m1 R3 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b; C; m1 h: _4 o5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# y' D# |) a8 q0 I9 B+ _3 v. G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u3 S3 ]' Z) ?5 L& M1 q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" H$ t8 n0 ^ M$ W" E[/size][/font][/size][/color]$ I5 N. x p- e" p+ U# Q9 k7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; `& i Z6 W& E& j% Q& R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 m: Y& l0 X# C( ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 s0 Z$ H. Q* I4 R- _. `% \% u[/size][/font][/size][/color]
3 p- z5 ?& S& b4 |1 F3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ e$ c* ^1 P2 W. a* b' s6 H/ f; |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M, L$ a2 Y6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 } o# \$ p! U6 w' R6 m& g7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" Y+ Y1 A3 ~2 j: q1 k: s
[/size][/font][/size][/color]& D: e3 N7 d. Z9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R7 `( d% c) E1 m) s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L. ~1 R0 w& R( O0 z, @4 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t5 m& z1 r+ v' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; x3 k0 q; f6 c2 {9 h. L! D( X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Z3 x( [8 B1 R& c& p9 B' V5 m/ t, e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ r5 C0 K: _. G8 u, B4 D5 s" o1 l
[/size][/font][/size][/color]2 w( n! ]) p: {! T! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ `8 I/ x' U7 g# I5 I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ t: y7 X( C( g1 T[/size][/font][/size][/color]) e9 |9 u% `! p! _% ^/ }3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( b8 l* V5 O2 _2 ]/ ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- K9 k/ e$ ?9 b/ Y6 U
[/size][/font][/size][/color]
9 Q0 }# C) m2 k* ^! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, @( {/ U2 _2 c1 _/ Z: t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- Z @& t( e4 Q; D, ~& [
[/size][/font][/size][/color]
+ ]& }8 F1 A; n* G) G( \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 x% R/ s! D- {6 |. `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }/ v( X' Q: X/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e8 c" ~; V1 q) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `0 G/ W# [- P( {. Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# P- @, H J: q0 \8 f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 W- |: p1 Y' M! H) }! y( y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 u) g1 [/ g. `" | V0 }/ U
[/size][/font][/size][/color]' ?) w) H5 @4 w: G: B6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ n4 v% z5 z( C$ b4 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v8 W1 I; ~$ u' Y2 O) {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ c, j6 d3 N! C% O
[/size][/font][/size][/color]
9 y, J' _( w% x# e8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K# I0 _7 ~$ l7 y7 L" S! h! W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _4 h# [- A" g' X: D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- {3 N* u; _7 B' }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b* E7 A& e# G* x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X( @8 W4 W5 R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ~' n. |& Y! ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E$ C+ a5 g$ t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- Q$ G N! h, Y Y
[/size][/font][/size][/color]( B9 @4 O/ W, S. O& ]) [6 m! l ~5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' G" l' O2 |5 K# U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 J. I. J, O+ Y, i& }
[/size][/font][/size][/color]$ [+ m9 U) {3 S) G. f+ |6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) P: u9 j5 C. x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( o8 {+ O; f& r1 R+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r" r: g$ a9 W7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |8 D2 G" k% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _( C" V4 B R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* r: x9 W, h) W
[/size][/font][/size][/color]
! e; D8 P; [* {+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. B; K: Q- c `: ]+ J6 N) H- C[/size][/font][/size][/color]
$ h% |% x7 F4 l' i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 n2 q% s+ |: N* n. a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& r0 W) _9 g& \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) W; @, |$ b* y5 x' a: X% q9 R
[/size][/font][/size][/color]9 c0 y# ~* [2 N+ j: W, n B ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 B2 ?6 x% K) B' j, W% Z( n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# T. Y. x; w* B/ {/ @8 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, w3 w! f. g: T- |) {, `[/size][/font][/size][/color]8 Y1 l' R0 k3 {, r+ ?% o' V5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 ~8 R& ]8 o1 D% U1 G& G3 f; R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], k0 U _+ r/ D. k9 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. [. N& {3 [; ]& x5 }) B0 I[/size][/font][/size][/color]
0 f) d% i: G$ L1 o# ^8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& q' u' \6 w& j; f1 ?4 S s. z[/size][/font][/b][/size][/color]$ i5 _* J: w, G- E2 U# R1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b" Z% r, ~$ Q k' G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b, K' m7 ^) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V: E5 F- T# _* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ n4 a+ P4 _: u; H" w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ y; `9 Z8 f1 f$ f$ E# B. S% C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 Y- ?7 u0 T/ i& l& w5 U/ j: T' d[/size][/font][/size][/color]/ S, r# v; H0 I/ e) y) S4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 r9 i8 ^3 w! \ y7 ]* l- S; z$ s1 J2 A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- |& U& P P4 s( t5 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' a: G1 W/ J! R' L; l0 f# w[/size][/font][/size][/color]3 m8 M8 a1 \' B+ l, d/ [ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ X8 c6 j6 S# S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( _# B1 |( ~4 h+ a
[/size][/font][/size][/color]
( n3 A& k1 T( _7 f' b3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' }. j3 w% e/ |1 [; u3 _9 r( @0 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ m. j5 [% V( a# j8 Z0 y
[/size][/font][/size][/color]
$ p) l6 d, v0 C. R9 x3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 K9 b' W: Z& A" f" N6 D3 o# u, P
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# N8 _5 @: A+ a4 `" v[/size][/font][/size][/color]+ M. `9 [- h# s2 x' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z; @" D I8 A[/size][/font][/b][/size][/color]
: r0 A. v3 p9 M: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a1 \+ {8 L& S4 l* U. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r/ m! J. m+ { e: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }, Z V. D+ _! ]% l+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ ?% p: s$ `+ e$ f0 J4 B! k1 l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; _) c5 y. B8 ?
[/size][/font][/size][/color]! S" U! C+ h6 C6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& h7 C! c* }- E) z& K7 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 Q' t, d5 r" B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 P5 Y6 U" ~3 H; b
[/size][/font][/size][/color]- |& u8 S; ~/ L9 r+ Q- @2 N) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 `4 y, T' P% M$ q) h6 g1 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K7 O4 B. v! [; ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h0 B k) c' J0 v$ V( n, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* j3 A8 f( o9 K8 _$ T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. n) Z W) a5 G' ^+ R# c+ m L[/size][/font][/size][/color]- \- o/ ]: s0 E$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 Z: L5 c' x2 P6 a) I" v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 T9 L3 B; w5 i3 X6 A. M" t3 J[/size][/font][/size][/color]
) A& {6 X1 A6 ]+ a t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] I5 M: p1 e+ A- _& u) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c; c9 ^; Z: ~2 D; X( L3 c8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [& Q% ~+ R: ?; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, k. T' S' \6 \) ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 E5 I! W# b3 g0 Z+ h
[/size][/font][/size][/color]
1 i: K; B R; @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* X" q" b' }2 h8 D+ Y* x2 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# B" {( [2 x: I. a5 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k+ L: z6 P; r @, f1 ]( y2 `4 C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! f) K, A% N$ [( `[/size][/font][/size][/color]
: q+ L2 R* W. J' I& G, F" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& m6 z7 z9 n/ C& C
[/size][/font][/size][/color]# C2 F' D4 g1 a, P7 Z7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ^$ B% Z5 N& u+ |7 W5 l7 ~: @' c
[/size][/font][/b][/size][/color]
; _$ U# Z6 d5 B! K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i) H5 y4 W; ~4 _- ~, ~4 N( E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \+ a5 _) }, {1 S. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( H: q2 E3 K9 K& O$ H& t8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v! g# N+ r2 j! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 `. s+ M3 B& S2 [! H* L
[/size][/font][/size][/color]1 h, |8 e* L9 E/ t+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 j) w" V9 T3 w: C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 H+ A" a! O" U: N3 ^4 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 Q- J1 D; S: x, @5 Q& e* a: x% w4 e[/size][/font][/size][/color]
1 d" T+ F9 c; a+ t0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! H1 j: G& m& v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' t. m" Y, R! J0 L& C# ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% ]- O7 ^. o U* V- D
[/size][/font][/size][/color]- Y; A+ f; J- v# Q! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 t2 Y4 u$ K% q2 M0 P, i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ j# Y9 K2 r( P3 f: F- d, S& p
[/size][/font][/size][/color]
4 B. w' d8 j ^2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 n9 ]4 X% |- w. X1 G$ U4 X7 a( n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 p$ O1 |; K/ j; {$ p7 h c- C
[/size][/font][/size][/color]
2 n, Z* I4 E- ?: n7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I' s, j. H9 f; i& C e$ q$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& k- u% }( P# m* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d0 V9 D; K; K3 R" q, [6 r# ]5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^9 d: j; e9 s3 h( H* l* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r/ q2 Z; G: h! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; x1 J7 A+ O5 k5 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) u8 j6 F0 t% e4 N( o7 D8 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ ]/ `) o; e- e0 v% j; H% l4 Z: K% B[/size][/font][/size][/color]
) f* ]: o# P$ M; W/ r. h8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 M3 }, i7 f6 `$ [" _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" V; N* S* k! Q[/size][/font][/size][/color]. s0 b6 i4 ^! d3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 F8 r5 [0 ~' E% }! ?2 m: G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: v' G M- C! r0 g) {7 x; l/ b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% G& P$ K! h$ |9 Z% a0 q0 [' q9 L[/size][/font][/size][/color]) a. o" l& O6 M* _" d# P9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 e( A' i5 u/ L3 z8 q% X. `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 r L: h/ p( p( O
[/size][/font][/size][/color]% h0 s. o9 {/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 a6 d% {/ ~% y, A. @! K! b[/size][/font][/size][/color]" l! I. U8 {8 W: W g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ^$ o6 m$ N: h+ X; [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l; B+ t" _7 r4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m6 v1 w m. Q! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ y. T8 z( l+ e- t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ e1 A4 a, K+ | ~[/size][/font][/size][/color]/ j# m) g9 @/ h: O0 n, u4 J) i/ c6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 l. i! w. \( C ^- O" T9 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! c+ D9 w: e# i; p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) X/ }5 \- u/ X& ^[/size][/font][/size][/color]( e# _$ K" o% F- |- h6 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 [& G! a/ d- g: M+ t! r g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M+ I; i6 T5 m Z3 K. e2 Q; Y6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y! m$ ^; F4 I2 d# x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Y3 [3 _$ H6 E& m5 Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# p; n p8 h) A1 ]5 ]- ~4 s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 T- N& Y5 g/ ~; x# d
[/size][/font][/size][/color], K% S7 H2 j% X& X- i: ~( ]% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" y2 }8 c+ w& O# R' @% O1 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: H7 X% @- O1 |4 Z( ]0 W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R0 _1 {; S9 ^$ w( a6 ?; k- Y5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 A" a$ U% A! C) N v* X5 d
[/size][/font][/size][/color]" e0 s- R B, v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t8 S4 O# y7 Q$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
% C6 p _3 H) h1 Z1 r' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g0 P* b/ ~2 p0 n5 o6 ^, E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m$ U( y$ W3 X1 n) u$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M% W4 Q# B7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ R( {& e9 m s: L# |' y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, x4 \' y- x% [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: o- N" [! ^& k7 q8 Z, v# t8 H[/size][/font][/size][/color]
$ B+ s% I: U5 w, j[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], m2 X. H" X7 ?& I+ u Z
[/size][/font][/size][/color]" P2 `4 @" y& F# m, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 I) Q1 r6 {8 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 |. d5 [/ r% k9 d! U5 e4 s; S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M: y& D) G9 R" C( \
[/size][/font][/size][/color]
* p- s& m$ D8 S0 x1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 K* `. t; `) J9 O[/size][/font][/size][/color]
, v, S" d; {& A+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s1 ?, l9 Q; O4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]- z' y+ m7 ?) E) C; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y9 W" Q1 N9 `: B @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j* W$ K7 m) a# M6 I2 w* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {- c% E$ g' Y$ p" T7 v8 n8 R: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 V2 e/ b$ f' v0 Q5 y" i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], }/ Y" h2 |# y% L, f: o) p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X. C: @" `6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X* J& A+ U4 N' |; S: Q9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: W0 [# |5 S2 N
[/size][/font][/size][/color]! o# F& u6 o& i6 q- U5 I. x3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Q8 f' t" O" V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O! q( X2 j; @+ Z0 U: o: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. k$ |$ |9 Q+ w+ i6 Z M1 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; |( N% B, H& D: j0 @
[/size][/font][/size][/color]& ]; M B6 H* J; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! b/ N: O0 k; r* `
[/size][/font][/b][/size][/color]1 s- D F0 I5 o! E! U" Q0 o3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P1 k- l. a2 B4 O0 o& A5 H) i% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: o$ D' p$ u( O0 j4 k* M1 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [8 S# c, k _9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j @; @0 k7 Q6 b; |5 ?; }' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V# E; w0 p: ]1 w/ R" ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w) g- n' Q& B* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~! g- W3 _/ ^: A P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& l8 u3 L; \4 }' U d4 s) I' N( G+ m[/size][/font][/size][/color]
2 Y0 N& G/ S* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# P! ?! R( D/ m' f& R+ b. p# {1 o
[/size][/font][/size][/color]
# O; w8 C4 I/ ^ _4 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 T! z6 s* E( u8 @3 P8 U& m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 E$ s0 B2 s# C% e3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F$ w( ^! ]$ D3 d/ \3 Z, q; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t5 a5 [2 y, O/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p0 R3 W f5 S- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* K- L- ^ V$ P' s4 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ o/ n# c0 t' m1 z; N# X
[/size][/font][/size][/color]% U: d7 l& M0 Q }5 U2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ P7 ]" f5 B# K$ u7 b7 t! B4 J' [[/size][/font][/b][/size][/color]4 O. K. `) j' W# i+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F' F& l" V0 a. U' g% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g* K: u7 r$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ?" p6 h v2 {; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- ]! T# l9 x J0 m5 Z# S) `7 N/ N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c1 p u2 a& s* ?8 s/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q6 @7 O/ q7 C: B2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" J& s" K" R% n7 I[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# y8 s8 V7 @, K3 k
[/size][/font][/size][/color]0 A4 x/ j7 r- }1 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* w. G8 D1 D: l. x" _, a" H[/size][/font][/b][/size][/color]3 F5 s& }0 [* q: l( ~5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }+ Q- p& J8 p# j7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R2 F3 ~/ X0 A; c; Y5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j( j5 {) _7 z7 I/ W e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 J [; t$ h8 l( ^" t J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( z0 F( D$ W" M, R6 r' R! y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y+ Z+ P9 \- o, M) G+ N `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: g4 \" {2 \/ ^8 l" @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( a: e% D1 W6 f: t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D2 \2 U3 e: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 ]) ?: }4 s$ s0 @! m5 j' F) [
[/size][/font][/size][/color]
% l5 f; s% L* H' l/ q4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 Q# v- M% k: y% t+ Q; ?. f2 y) F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 C% }3 L* l9 X+ A
[/size][/font][/size][/color]
E2 s: d7 K" Y& z; ^. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, H( `( `7 A" g1 s3 p: s9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e+ D, b5 c) S, W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% w+ T' B1 m' x[/size][/font][/size][/color]
0 q1 Y) o0 }9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); n- |; |* g# q1 Y2 O [# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g @# p4 ^2 K* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }+ d$ l4 }/ q6 y+ Z3 C) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i, @) w' Q( |6 K; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m) \4 w7 F1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 Z! T9 _4 t" e1 |7 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" c- A2 S6 |: f7 x6 o* g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 r7 c! [. F+ X$ B1 [6 r# K5 w( R) o
[/size][/font][/size][/color]( \% v, L1 a0 E$ Q8 P& r( D' N' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], s0 Q2 T: \$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 W3 n) S i7 S; Z2 Z" A6 j5 h
[/size][/font][/size][/color]1 h. U0 B& N; C3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 @/ B8 r2 R. G& m- [7 S6 e
[/size][/font][/b][/size][/color]' F! P" I$ h1 q7 h# T. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 q+ e: ]4 M V1 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]4 `: N) M9 i) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 ?! M6 D3 }1 W0 k. u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
H3 b4 ^, p4 d7 ]/ e( w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S @2 V, m/ K0 q4 f: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r* U' B1 l+ C9 |' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J+ {# k+ g! P5 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* ]( \, [8 U& d5 J7 B
[/size][/font][/size][/color]- z8 y5 O" I- a5 L0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 {* `6 l: e; D: m* A$ R& v[/size][/font][/size][/color]
1 i* F; C# [$ j8 p[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 A7 Z+ Z9 M5 ~3 C6 a[/size][/color][/size][/font]+ Y3 k2 I6 v' @, M$ Z. _; [& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* l1 s, W6 B/ H( A# l( @
[/size][/font][/b][/size][/color]1 \6 r6 M8 v) S# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 C' x; A; i3 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C8 f# e k* F/ {8 G# C+ @$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% H6 o' a9 ~) z, h D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. P" q0 u }' B/ \1 _% c% i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i- `: Q2 Z: J; w% ]; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @( J( j R+ V7 H0 B/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. G/ n7 V2 i' o2 q# T8 E V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 l0 p9 C! ]5 O4 B+ U5 b. n2 A4 t[/size][/font][/size][/color]6 O8 t/ z" o) @: ^( _# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ]$ m2 y- ~3 V9 [" J7 Q" k8 K2 p3 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% F* Z- x5 }1 P4 s" P! [5 D- K8 m
[/size][/font][/size][/color]6 F; ]& Y* r: [( ] @* L+ h5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B8 A) T( f# ?! g6 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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