|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u% D/ J& j: W! a5 f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g. ]+ T, M3 M) z& u5 J9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( D8 y7 T* f' G1 ]4 Y5 x6 z: _9 ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; | R. S4 n; ?9 u4 z) O9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W6 f' \+ F; |" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; f5 @! h+ s ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ T: @9 q! A0 T4 x$ \2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. @- a+ h+ \' C q; p/ `. S" l/ y* A: M. h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' g* P% y, S8 ?. Q G+ x0 @/ N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 q2 M3 U, @: G' x) p2 n1 t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 l& }7 j1 Z: t$ V6 Q[/size][/font][/size][/color]
8 O3 v- {2 u" V2 e) F4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c) S& M( \( ~# W# a g; \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ^: G( |9 m' u# l
[/size][/font][/size][/color]
) a t! R, |; G! [( G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 M1 X: j' p" o* E& s, ?[/size][/font][/size][/color]( L0 s7 K F- A1 C$ S( U3 x a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) J( ]0 n$ T3 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ I5 F1 M; F9 w
* ~2 K8 h% s1 W+ D/ }- F6 ?[/size][/font][/size][/color]
3 J7 I7 g3 X2 i& v- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 P' ]1 g/ k% Y; XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?9 I, t: n4 ]. o$ k# N% C
[/size][/font][/b][/size][/color]: y( C$ c4 K8 F: |# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# v$ a6 j( S0 a% q, Z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O- A) m- e' m2 R |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w! C9 `% v' X9 |6 s) f$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M8 Z; k& B& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). Q8 F3 s: X4 ~$ A! `9 z+ a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" o' h+ z0 n5 h
[/size][/font][/size][/color]
0 s0 S0 R! ~- m/ D, v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
a3 _# b6 c' U* r% Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 ]' d9 Q/ u P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ h! k( [8 ]5 v) w* x; x2 U! l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K) D! a) l+ R+ \7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
b& `) [5 R* z0 V S. q- k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 \: q4 c9 i+ }: ]% }# R# y6 h. \( f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ]- ~3 w# c) a[/size][/font][/size][/color]* v0 q( j0 Z; V5 a: l4 ? v+ l, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 n/ V* p u7 R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l3 t3 ?- C/ m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, {3 N% `* L1 y, w7 h[/size][/font][/size][/color]
: ~( Z: ?8 c5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V7 v! y1 R4 P& ?5 A* _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {* o9 D1 W: Z. s+ ?" P& Y& ^ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K# c( y. F" h. L. `6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* v9 i7 \* l; F
[/size][/font][/size][/color]* g2 Z/ M, l: a w$ y+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P$ G: ~' C0 _3 ^4 ]! X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 r$ M0 D5 h) B X. @2 O% L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r1 r6 T# {4 V1 O- L# A- l- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], w3 Y; u/ z! P& k0 @9 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J& O6 w. v; Z: B3 t9 l8 E' i! Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- M' P% w. q. k# i% l[/size][/font][/size][/color]
* Z% u, u* C% ^. e$ T: i6 o/ }2 `4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 H( i1 c2 C4 u" b/ [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 [, l8 p1 ~3 K5 _+ c9 O/ {, B7 H[/size][/font][/size][/color]
) K0 n* D1 c/ W, J, f6 K4 z5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 {. ~2 Y; r# q& u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 q8 B% c4 b7 w1 b[/size][/font][/size][/color]4 ]2 F& n; ?3 z: D. q; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! l( D2 b4 [$ C( ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ I- \2 `, `1 ^0 f* S
[/size][/font][/size][/color]
4 @9 M' o7 j* B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 u6 N, |# D# N$ j/ Y& W8 }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( K8 k* u7 t ]3 Z- h0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]7 g, |8 O+ V+ W8 P1 q# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _% S) g- {& v P1 g1 j; O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& ]# ~ ^0 N% p |. z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O9 j( s9 W2 X3 N7 r: {8 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 A$ r3 t- }8 w1 N: z5 Q( q/ i5 x6 y
[/size][/font][/size][/color]
5 [: p3 ?) p; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' I- ]8 v& q& c; f
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `: @' ~3 W0 _* J+ @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& c4 @5 W) @) h8 _/ G0 I8 {. L$ V
[/size][/font][/size][/color]
( x+ S! |$ T# q6 w8 h7 Z4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. L# U" Q; i! [0 J4 \: b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Y. ~5 X! r7 a4 _2 K% v4 B3 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% }2 ?- ]! S5 h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h2 j3 I* ]% S- x/ E- l5 T$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t% v7 t0 }1 F+ |8 R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( T5 g) C, q, U/ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w+ p; U. {/ M5 M4 _ ~; J; G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 T' O' a+ [, q- q[/size][/font][/size][/color]0 k- L2 E1 t k% B5 Y( f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] o/ G. c! g& w3 e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z& e* ^. Z: D[/size][/font][/size][/color]: o5 ^, I4 L( B9 Z9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! P2 g3 }& n+ N, V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D% ]3 x! G# N; {. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~: ]( @* _' {) _" N ~& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T# P9 L2 K' o, k' w5 H, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N3 j1 V! p W0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Y' R2 k* e5 _7 J) B$ \/ B+ m4 @[/size][/font][/size][/color]4 i m2 s, a& N- ?! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 N* ~9 F/ C/ `0 H& o2 B[/size][/font][/size][/color]
8 ^9 \9 z0 t: e2 _) I$ K' k9 N! m* T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% B% D2 i, f3 R" F. ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 }+ I+ e' y2 h! Y8 I5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! t. {( Q: l9 V% j# R f
[/size][/font][/size][/color]
8 x2 _3 B# s' ^ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 H$ W* p6 R+ K' h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 ]! o8 b X& x: [7 p8 P( x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 `. n6 t) X- V* `1 \; e1 C3 ~[/size][/font][/size][/color]
' @& i$ t8 Z W; T1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ V( }- N* H' o: v! Z2 G8 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; z% m; u! a. g7 ?( F/ ~) v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] P( s0 k% `0 U6 H/ y2 |
[/size][/font][/size][/color]' _8 e) M) b1 U( t* J0 V- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U; V0 M7 \& b: x
[/size][/font][/b][/size][/color]4 t. {' j! B: g1 I9 z7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 {1 H) |+ Q T7 ]5 [/ U+ l4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A% e% ?5 N! Y7 s# |9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O9 _7 p$ W% R4 K4 m, b- R$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ I% t. Y/ z$ v! z. K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 P9 E1 `2 q* G7 t4 z: l[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ `9 r [# Y+ B[/size][/font][/size][/color]0 Z$ f5 L1 A7 G d5 J/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# R5 \* z/ H% G4 j* p' Z: J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 ~/ O9 c. p9 v/ q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( t% Z# l/ X; \5 O) s& Z2 H
[/size][/font][/size][/color]& {4 R9 p% u0 Y; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; M. F, t& v# V7 C% R/ E3 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: e) Y! X$ Q0 E* X
[/size][/font][/size][/color]! ^/ \. s+ w0 Y( s8 x$ l+ m2 e7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: m q1 L1 K3 ?' o4 _3 p. o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 j8 y/ `# |9 p! W- w) v
[/size][/font][/size][/color]
2 m |9 M. l y' ?" d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# b0 I# v- k. [9 O; y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. `" U- ]" l j- p( A. v3 `
[/size][/font][/size][/color]' Q. H5 I ]5 o1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" n) i# R1 ~* m* y. U4 i[/size][/font][/b][/size][/color]
a+ \+ v5 d/ o$ \7 K# z$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \. v' S1 U$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R' G( l; J# x1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y. R g" |6 D- N# a2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. D: j! u+ K$ ]0 W' j F* e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] l1 v' \* s, u" P, M$ s7 j
[/size][/font][/size][/color]
1 w& R9 v8 `2 ?# C3 W, E( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; F! d/ @% W; n# B9 W j% Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" s F7 j' C* P' ~+ u% _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 I; A2 s6 R+ M. e
[/size][/font][/size][/color]
2 Y* C+ a+ a2 g4 |+ ^* ^; x+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# k* |$ P. a: m# {- H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 m$ ~# N: t- `0 j' U* d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o- @2 g* ?! Z* s$ t& u. ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 z, x0 h7 o1 F/ _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Q) p n2 L( ?: c* c7 L0 r" O4 W6 g5 y
[/size][/font][/size][/color]) Y9 f! ?0 P r4 d& O5 G( y8 u) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 x/ ?, A* Q: N2 A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ u, E" t9 t4 |8 w+ o
[/size][/font][/size][/color]% C- {' e: t _) d( z0 b/ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Z# i/ S% p4 B; ~3 o3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m9 w8 u1 D! U6 B5 q* ^' j/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q. F9 x; b: [$ S6 s' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 o! D. l' w: G; r6 m2 c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# j, q0 t% K- F! |/ T7 I1 a% s1 o7 z
[/size][/font][/size][/color]$ n! u3 s9 r5 G/ _3 }: z; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( E7 A4 g( a, q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]6 q2 M% C+ s' M/ K) V+ N; v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E1 E! n' @, k H j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] j1 t; m# B5 X9 F% O6 x* h% b
[/size][/font][/size][/color]
+ B5 H/ @8 ]* `. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 w8 b5 e5 p2 R[/size][/font][/size][/color]& [( X$ W1 Q! l7 Q8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J2 ~+ ~' X6 w* s& j- R
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j. x$ X+ {, {; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e6 P, n" G0 m+ H: Q5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h0 q% |) L: \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l$ w) A( Z+ W. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F/ |1 y1 L3 J1 v# ~% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( V$ _9 H0 [0 J1 l; B' V
[/size][/font][/size][/color]$ W% a: v8 A' ?! a6 ]- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 Z9 ^+ _3 ]9 x. A6 i2 m9 ?# u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. |% l( o/ n: V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 b3 S5 j& A* P1 w: c* m
[/size][/font][/size][/color]# p7 o" B# v) C' R7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, e1 v: i5 T4 Q& V) p: y1 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ^2 |* v/ S+ E% Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! s+ M/ k! _% [0 @" D[/size][/font][/size][/color]
5 [! q) o6 T* M$ E4 D. q Z2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 e2 S! I/ T7 }, z7 R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* T, B# H2 c, y( h! {[/size][/font][/size][/color]
1 t0 ^( y0 |- z) D/ F# q# a9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 V2 |- R2 E j8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; E- c6 ^" f; r8 O6 P
[/size][/font][/size][/color]
* Q* C( \/ l$ O% i% N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 h' v4 N6 e) V0 L: `+ n ~- V0 r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u6 k& l$ y5 t+ ~$ ]8 w* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T/ l3 L" R( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v/ u& v8 C$ T# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 z& ^+ r1 Q+ _4 M( |# r w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; I, U. r1 s# U3 i7 K+ V. M7 g; h! {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* X6 A. D; H5 J: M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 V: _- {/ ^: H E, z: Q
[/size][/font][/size][/color]
, t3 ^( O2 S6 Q1 h& z2 T) T" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) m, d1 {, x; Z/ O: E; E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] t0 C! P/ d2 S. o
[/size][/font][/size][/color]
1 C& x% f8 E+ v6 B' ]/ Q5 r7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: G5 a& Y; c' u1 A+ k3 z- ~* p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. p. _ i) Z8 U# E# J/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N( q8 {$ i( t: q6 l1 x$ \2 l[/size][/font][/size][/color]0 V7 H- d2 W9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 W7 c& x! G( @2 V7 O" d, k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* Z, {% Z- Z7 r" \3 Q[/size][/font][/size][/color]3 ?% @ [6 Y* e4 o% X+ ?+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 {9 L; Y- a7 r/ V! k2 [+ h1 Y3 J* J
[/size][/font][/size][/color]" B* Y' q8 `) A( a+ q+ N# ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: [: U" V1 }# d; [- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q* ` @( `8 Y8 k0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \+ Y# D+ {* ~9 ~7 u/ s; i0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ f' [ y J& f% i h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, n1 i1 m$ `7 A) K1 d ^[/size][/font][/size][/color]
/ ^% m5 M- a1 G& h p6 t {, J* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 {2 \8 o$ d: s3 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( B0 W* e" V( ^" i$ p! U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 q$ N4 H0 W8 ~. E/ m9 ][/size][/font][/size][/color]
( \7 s) G3 G- v0 i- D$ d1 J, I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
Y2 D" F" z$ V7 D: Q5 t( F7 I9 \) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M1 p1 @0 ^% l/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u, l7 S5 L3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; \3 w* I( y5 p' D" T" U% ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# k1 K7 C8 S" p) Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 i4 k! R- W5 a5 s
[/size][/font][/size][/color]- s* h0 F) B0 K, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 M8 L& L/ E+ L( ?1 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. a4 y; A) T8 f( N- H! k d' h, S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W) p( E/ \0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; I5 m; ?9 i" I8 Q( a( w7 C# r[/size][/font][/size][/color]7 G0 I# k" ?$ B" P3 L( b9 n5 _0 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J& p; R+ E' ~! p, r5 H& T
[/size][/font][/b][/size][/color]! y! A2 S* H2 u9 I) h9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V6 M' \7 |4 {1 O. w: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D/ j3 N5 H' d3 \+ A B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r" o$ C6 T" V: H. W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 q+ K/ Y9 r* `0 @% g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
]0 c0 @: E( }$ n1 P3 w* j+ d1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e! I. Z( e2 u: c6 H3 b9 w[/size][/font][/size][/color]
. d! P( J4 e! r) b9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( ]; S. c1 o) w% \[/size][/font][/size][/color]/ ~2 W6 f! Q8 K9 Q5 Z8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 _! a B% _& B% O7 }+ ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% L/ ~6 m" g; P5 g# |0 f4 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* E, H) |; C8 A2 y[/size][/font][/size][/color]/ ^' y4 s; `! F ^* F m3 F$ \. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 B. ?+ q0 x% c2 [- f[/size][/font][/size][/color]" R7 O$ b) x( I# i6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z; l# n- i" W3 V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ p% E* I9 r: L2 h. y' Y% k3 j. k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L& l! u* Y( N u# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `* s1 \9 Z( z! ~+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u: J2 D1 R4 G2 Q7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 j, N8 G3 r, N- i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 e2 e3 k5 u: S& ?, c0 m$ g* S0 A$ O* g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J8 |" c9 H8 R1 o5 U( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J8 i4 U' M+ k; c3 n( Z2 ]" y! \5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ }! H; ~# P, V4 f( e( U: p
[/size][/font][/size][/color]4 x* e' J+ V6 V4 ^+ N2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 r% S, P: Q9 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A: L, G1 m$ i% X, r- L# X4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 B4 ~# j( V4 w C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 _ ?9 E( |' |[/size][/font][/size][/color]$ Y# }! t* }! H3 o0 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G' r5 m6 G g# R u( D$ d# A/ l[/size][/font][/b][/size][/color]9 N$ t3 ?# N! R( U/ Q4 S8 b2 e) i* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {: {" y/ N% ?3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 X3 Z. ~( V* I$ W! n7 r" h$ x
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h, s+ |& ?1 t$ [& ` s" W0 d: [! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: H( E5 |( n' U) |0 S& @! V; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) L8 c0 y$ s. R- F G H9 L- t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K4 w# S' K! ]9 L% {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M/ _' l Y- |* p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 R: Q4 n! K" X, q/ |) {[/size][/font][/size][/color]
/ N& t0 Q* I) B, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 t% X1 W* R# x" v0 m% p[/size][/font][/size][/color]( g6 e- q; C9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]8 F+ s C/ a6 N& ]( ]% {
[/size][/font][/b][/size][/color]# t$ h7 X" Q' ?+ d- O. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 d: f$ ~6 p8 S6 n+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U0 A3 K+ b/ t+ F2 X, e2 N7 j4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t$ H7 s! w# f( }. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* v* R6 B; t# ~1 n1 ]! g) k k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 N1 @% Q: s7 q* R4 |% C4 ~
[/size][/font][/size][/color]
: f: G2 k1 {" ]7 x$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
t1 x- M1 P$ B; U7 \" G1 |[/size][/font][/b][/size][/color]' j; z. }8 h# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z+ ~6 T% _; n% z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y2 n; t% }8 ~3 m0 _# y+ D9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a) e) O i9 x, \- N6 x5 z' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 w9 _/ [/ U/ v; I; T ^# X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V+ I3 d+ g1 z1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q1 t5 G$ M6 l& M/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# N) @' a; i6 F) Z0 t[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 e! U4 g/ _6 [5 v
[/size][/font][/size][/color]
. {' z. B( X5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i% G+ g- i( s" q[/size][/font][/b][/size][/color]
. l* h' t, k* x+ ?. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D+ ]5 t( r _, ^ `1 w5 n0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?; W6 e" `0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i+ b5 g* P, k ` @& z' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% J9 y. K. ?+ f3 k( ?! F+ b. z1 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) U( y% A Q& T. N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J7 l$ G. T8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: l5 e* {! r# k. U2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 j# O' e; Y2 |' L" V[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^( ^# C2 F" f& p: c9 j3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! `$ n( V7 }7 Q x l
[/size][/font][/size][/color]5 x" Q/ [; j4 \. g% |# ~! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# v/ c4 a; H8 c* Y- j$ A9 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 X6 W: v) z+ G( z+ ^+ Y" n" t8 J4 ^- E
[/size][/font][/size][/color]
3 T B6 [' g4 G9 W# ~+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 F$ r# z8 p- J7 q- P- a f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* D1 r; |; L* N% O4 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ X. a( D c! J1 o& A. M
[/size][/font][/size][/color]' W1 e& I' q7 j% V+ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 k( X* d: s) h) y2 `7 H% v
[/size][/font][/b][/size][/color]) a( |: L A, ^ f+ O1 q; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N, F/ ]/ A" E2 E2 W6 l) j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {* h/ K. h( Y3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J0 ?; s1 f0 d! O" H: R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 `! F. u3 g! l/ }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
{' i. R: P! r# f/ [" p# H& y/ }0 l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' q3 V1 C/ w, c; L
[/size][/font][/size][/color]; S4 Y$ V5 k3 V5 J( t6 b: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! p2 E3 I( E8 N2 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. d* a P7 d7 w% u
[/size][/font][/size][/color]1 O$ h/ E- c3 u# k+ F3 \# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: `; O% A- ?7 R) a3 I& P2 {# y! o7 F2 R[/size][/font][/b][/size][/color]: W# U' z7 x0 i: f5 ]; R6 e$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 c8 T+ C. Z Q# N1 @. `: e7 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^8 Z& ]9 q# t' T( Q) D# f5 j7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 {0 b: Z y4 z7 j7 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* V# Z3 _6 u9 ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h! k' ?, V# T- {* h1 G/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W# Z3 w! ^4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' E* S ]6 ?" ]4 M/ s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 J+ p6 b, {- f G
[/size][/font][/size][/color]
- N3 w+ C2 L8 F4 V N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }( x8 I! I. ^& h; }& T2 V9 O[/size][/font][/size][/color]( q4 n+ J6 ` w v) b4 g: O( }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 e& v3 `4 ~: X+ z[/size][/color][/size][/font]
3 ]8 E8 N- ^( m! A F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R( I% f8 w' i3 n. g5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 b; I9 s7 r' [9 ~* A. |) j2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! L( x# \7 F9 X" J8 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]2 g! r6 \, y0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ _* ~" V% I$ j- y9 R, E1 W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; h9 L1 ~* q `: {! g* [( r[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V2 B8 f* L# i% _5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N, h. h6 ?, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: D: ]0 B% ~9 u2 L v8 x! T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: l0 c. j0 ]4 f6 e
[/size][/font][/size][/color]/ Y" q7 J0 G, ~2 }6 o, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: \; k. y1 ?# X& c J3 y4 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 S9 r' i) z2 _/ B1 u$ h
[/size][/font][/size][/color]
z& E+ y8 V. y: ^2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 x8 T4 g- Z' y3 k! s( x$ Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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