【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

% ?; E! \0 o2 {. _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + s" m! m; i9 A) B* ~" U. I9 O" b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; c9 c: ~! {' H7 J5 G# S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * s" t) j, _: _2 X; [7 h( Y, `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     L% ~4 r  G6 m% X5 A, p4 a% n) S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % f# K% b0 _( n, P9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 o% ~/ v8 \5 _( R4 n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; w0 W& z8 Z1 W# X" C  Y3 W; q0 i + {* v+ P% h( F# P6 \$ S' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 |, \- L; X4 c: Y# \: } 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! D5 S7 ~" g$ m& b: y7 E 3 J' z' d7 \% N, \ 1 D$ C, I0 ~& Z) B' o9 ?" w0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 b5 x3 s; H( G: s5 |8 d% X$ W6 @原料：鸡翅 糟坊   0 B+ _8 O$ q  J3 R# |, }/ A; f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + _1 k6 c+ }& L( v5 p8 R6 W1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; T# P% i1 e+ U6 c0 Y+ W原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + \. v# L; P' R) O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 {; r+ n+ }: G% {1 q . p5 Z- a! a# h  H4 J& w1 t: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ; v$ [7 O  _) R5 C5 H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " U5 K: v' v- k* U( j3 C* ]- A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / h9 p! k7 ]9 _& E) L) K2 G 2 N3 \( Q, J. g' ?- E香醋鸡翅   - M( j! w, B; s& t4 _1 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * v+ n: {2 b# z, T3 Z  q0 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 `6 E/ L) @) L; h8 H* X  p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( D0 H) j+ D/ c. a& i" }$ ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 d: x9 l, \/ U- _7 j 7 J& x5 O- S0 d  Z6 @, { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 r. Z  v5 H( S+ P) O; b ; [6 Z! R' E7 P2 z, ?. ^! {5 k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 `9 h) m5 u# ]0 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " Z5 R) v3 J" n; \( D; i " N% M- P8 B* w8 S6 @/ }4 D蒜香五味鸡翅 * x. W2 ^7 N" c4 D8 [. I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ F% d+ ^# Q! V1 r( Z9 A! o* w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . Y9 G+ d7 w6 H7 d4 L4 `7 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 S& b0 q$ u# t. O$ l $ h- m8 g  p# y5 ?! D: F+ O6 J/ n+ l, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 w- y; L! N+ Q% F# ]) x % L; O* z) A* u: m6 M+ j; e2 \$ \蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ~; J% e% g" J  {# o! k( ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . Y+ [% u3 P( F5 M0 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 t0 A0 @2 R5 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & v& R6 H/ ?9 h) P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + A1 Q% c0 k1 g  V) N( Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 M  q) @: a" ^. g' P" @* g 三杯鸡翅   8 B# p/ h( e% m5 }) g3 {主料：鸡翅   ) m% e4 c6 z6 I- D  g6 C$ P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! f8 M' y% t' Z( A( Q+ e1 C9 A2 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 `% x, Y$ Y6 ] ' u$ Z7 ?, O+ J1 ~' k" A4 O0 j惹味烤鸡翅   0 C3 s$ a. b5 p6 u3 k" P. u% \4 c1 U, f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / E) s% h( |0 d2 M+ }" ?做法：   , N: M9 @) Y# j. G8 D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; R2 _8 T5 y; |' t/ I·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : r" V- ~/ q6 n   t" J9 M- O" ?1 i' W ) N& a9 [  e& R# T9 v9 N" A4 H! w 8 s( ]9 r0 {5 ~" M+ \ 1 @5 \. U/ K# e# {+ C+ N2 i% X. B1 E [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 z5 z& P" L: y- r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / S& Y* n3 d1 T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & }. T+ u+ j4 ?% ^! \$ F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! L2 l2 J5 }0 _2 M7 M( R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & h* R' r, G' R; R. `[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . k3 [0 T$ H* E" f' P" C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 C' |4 m( w& ^! Z8 g1 Z% c8 W2 z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " Q6 ^% P9 y" F$ x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 y3 G7 `1 b& X- ~ 4 X* |( |! m$ [1 o, \% J 魔芋鸡翅   ; a) Q. ?3 B8 h$ S- ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' J) y( m, h8 T  Z- _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 r) t: F6 d4 l5 a% k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 _6 l# o) d* C! ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 t/ p2 h$ `: }* ]( d- B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; f% j  U# Y3 r- g[6楼]： 3 B" l5 g+ U4 i9 C! d1 r# k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % r9 a1 j( l. I. r做法：   $ {1 M& ?% f5 _4 q$ \1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 j6 w% V7 O6 P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 X6 f: t5 {5 m7 P7 c+ F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     Z0 o  S. _* y7 R# Q+ C' ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : c6 Q2 L" U* [, ~, N" b 4 `. l* k0 W4 Q3 X/ v# t! K $ p. W5 V' C0 W3 P: [- S玛瑙鸡翅   8 `3 F& p6 \  {& R/ q' D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * V0 g" L/ [% Z) `. e1 p) {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . V7 G# K+ E, r4 k3 y' j& }6 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     J; u7 V2 b1 r$ x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : Z; l9 q3 J0 C : g! p0 H4 ^# O/ g- u ( ^. @6 i; ^! {# | ( Z! V4 l% u% Q; C7 R- Q 2 [& F. A4 k) ~ ) `8 V" Y% i2 B5 X7 t& H 龙眼鸡翅   % v) }3 v0 Q  u' T4 D& {6 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , n/ W) C+ m) V做法：   % x% W: M- [: t1 @. s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 F5 R9 R7 d6 Z' u+ G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . S/ P7 p* y! V. i7 z : K% F6 u) e2 D6 C6 R- o; S$ G + ~1 ^/ E, K6 Q# Q. J& | " O3 L! ~1 o+ [/ @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % r3 }- D8 h* A: J+ B. e ( w' g% L9 c& d9 W! Y 6 O$ O2 N$ ^* [7 r, r. j" X烤鸡翅   ! |% |. M) Z) z; @# ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 q0 z4 s1 @& Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; ~3 d4 t! E6 y0 L; I3 J. O  s 0 }+ |( P) U/ Y1 r5 N 5 Z3 Q4 P+ n) h+ g- [# y* J 咖喱鸡翅   0 o% s$ C! w9 |1 f1 @% F: Y7 s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 `) j1 D6 B/ z: v# A$ {7 f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 O$ n: k' h, w) S

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" l7 }. x0 c4 A+ U% D5 _- j+ z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........