【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* A, M1 f3 @0 n9 J1 a+ {6 L0 F : x" Y' Z- j5 @  R孜然鸡翅   3 V6 s& `7 G% M  m: G) v用料：鸡翅 孜然 香菜   & M, m5 L  l* B, _/ Y0 t  V做法：   4 p( f. m% g$ I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 e3 |2 Y; T9 F+ n+ W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - D  {5 D& S8 {0 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & L& G, ^. v& y" G* j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & c; h! B$ V% o* U' L6 U8 L2 n ! U% P! f9 R1 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , S' d1 P: u9 f 2 T) P' @  i* p8 Q; i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & E& p# i! \, N9 o0 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! i. _# z2 U3 s. O5 e. o% W: m& S, P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % w- [$ C6 S( n糟鸡翅   1 _; l% T. T& z原料：鸡翅 糟坊     t' U. i% Z& u, ^. {* ?调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " U4 ~* ]! U) ]5 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - W% s& k& d! v3 B* k 熏烤薄荷鸡翅   ) z) u1 O* E$ v0 {9 f) w% u# E原料：鸡翅   5 X1 z4 `6 r# E- |# c# F1 R腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) o% l1 L& a0 [! {; {( _! D+ e: |5 ~ ! n& F  c% e. S/ m; h. k, H0 R ( s% E2 O' X% H+ |/ C. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * m- r3 O0 e. @. U3 Z 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! k/ z( x, V  a1 \) M/ [ 香醋鸡翅   # i# I8 P# A  k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " h" u: h4 r7 b9 N$ W! L+ ]$ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   8 G# e! [# O4 Z- o2 Q8 g" ?" w原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 [: G' Y# w- F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + {# n3 f, [0 v% F3 U: `  W/ `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     F& w& n" R3 A  ~$ E/ c. N3 w做法：   8 ~) `8 n$ c: |$ G* ], N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( O4 ^  e  `+ [- H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 K/ N8 [0 j" W# m" v) `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / E: [  w/ W/ t5 X+ ^6 q! g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 |# \7 s& N, n& Q& J脱骨烤鸡翅：     I+ a* `3 g" n& [+ q2 k5 r( a9 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 g- }. H6 r: b4 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % R" z% s2 r1 d+ C; ? 9 P. S' c) d8 }& G) c' W% w& P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + V) P* Y4 `" {. O. X 蒜香五味鸡翅 9 Q; X7 g6 e1 x9 V$ U3 F2 ^* C+ ]2 s材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , M; Z% V5 ?3 Y& o* _4 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' O! v7 u  K1 \. j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / t' s/ f& X, Z7 V; {$ y0 |  N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . L  C% }" l0 |. g4 O& R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! O1 Q) X1 j, q; w, Y: p2 q5 s7 P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ^! |  v' q* l0 L# ]% y' y3 H ! x3 Y* q; n  J( ?7 A- X9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 k* K% e$ U0 h5 u$ U5 ?三杯鸡翅   9 J1 E. B& i% Y8 U4 w+ Q5 d% c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 C1 F+ z8 Y( q3 U : `- Z6 n4 e% Q3 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : Q5 X( n" N. x8 w" ` & _6 E$ T: `- J1 M0 ^惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' w6 @% b- {% n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' l3 k! Y6 r! L! l& W2 F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; @2 L. X) `8 O( g) y4 V) t% ~; [: K - N! |* K0 r! p) B) \·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 E* K' B0 ^' ?% g4 o4 v " r2 d, w. c. a8 L$ t* o) M: H * z1 g- ^' ?+ z * A! n- Z  ]4 ~/ M* X [1楼]： ' U  p0 Z5 I, P( h. O: E: q2 P- a+ G青椒鸡翅   " [2 p; y% l: L- i* w& G) j7 @原料:鸡中翅,牛角青椒   - A" r1 [" @  n- m6 `! f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( W+ c' I( E% K" s) a做法:   . n/ u3 y3 K% ?4 Y2 Q* E0 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 P8 |' A  l4 ?% T& v2 j5 `) {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 z5 i0 B  [2 U) R. ^. X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ }* O1 G; \( ?7 I9 }7 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 a' R9 _9 I3 N" f( p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 @5 ?1 h" [3 P2 [& G, C" ]9 ^" ] , ?' G0 S1 `- q' p, y [3楼]： 6 P$ V3 Z) A9 w5 \; u啤酒鸡翅   2 b4 a6 F1 e' H* V' |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 q8 k: @6 s3 _! r' U" E$ X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " J' D4 X' h" x: H" B5 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 a  t+ W) y# [! S  n' O9 Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . H/ c" S: d0 M# ~4 ~% L4 N2 s ) S$ s0 ?2 M/ {% j: L & {( K! @! k# ~% K魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ H1 ?" ~* r2 `调味料：     C" G* G) G$ i# K" f& E4 C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 x. K$ O% f+ i. j) o1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 H  H& d+ A5 @! w& b9 o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % `# `: N! h5 k5 V4 K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # S* W5 [5 Z: M: c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 y; S& i4 }" B! Y) U : L0 }- o: L3 I5 I( o" q[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' E+ L% _% y) ^2 J' F) `% [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : ~* p9 B3 L# d1 @5 r% [: N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ |3 P( C4 L: @. b* P& ^ ' X6 {- m$ V' c& { & x8 h2 y+ i* N8 C" M( X. k) e/ H4 d 6 x: i' x- E# J- r1 H* z: E: ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' {  O, S+ @, }9 W7 k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * i, ]# W- h; f; F0 @, J ; z* K1 K; ?0 m8 F8 Y( M * b* q: d: `4 _- |! H/ J/ Q# ?' l $ b2 }$ c% l3 I) D: N5 {. e2 M " F; u5 X$ y1 \ ! C8 r, _8 d$ k龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' g+ H( \3 r7 `2 o9 N* e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 S/ g, [# b8 O& ^: M) M: W * U- v4 ^; ]: _- l , D0 \! U" {; d0 c  e& c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . s) m/ g' l7 S / C0 e8 K# j$ E7 q# v 烤鸡翅   ( |4 t# S; q+ F4 Z0 E1 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * n6 T2 {- f0 o- q/ h" N+ F6 ?% |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * q; P" U% ]" d% I- X) U7 b 7 e  j1 u2 j2 K* K2 e  L . @3 F1 z0 f4 M  a 咖喱鸡翅   ; A7 H' ~% ]: t" e# L' U  N+ C; N: @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 h+ a+ J3 B2 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 B! [1 b* x+ ?5 c4 I3 c) N做法   # o$ u. L2 T$ u8 @* p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ p8 {5 z5 q3 n+ j) }: R; o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........