【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# w% [* `) h& O5 l3 M( \! A 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 t; `7 ~: {$ \8 ~做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # t6 ]+ r: K# E; n) N: y" ^: v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * Z) Z% N1 @2 i9 D8 t- H0 {4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! [; N  X! D# f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     b" I: w2 s9 S, d. K$ c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 a8 V# B' o; R, E% ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ b+ n, Z" c# j1 P# W  X % t, _' S& D. R* q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + \7 ~+ T9 [" j( _/ ]3 M 7 l- L& N2 @9 m芝麻烤鸡翅   ) J: k, o3 h0 N' m; w$ O  B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + x1 a! C: n+ S9 ?8 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 h& ~0 _/ r; _( T3 b / \* a9 D' a/ Z$ }- W" v; D- d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 k* N0 b: I6 f9 T& z 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : }* l2 ^, q% W0 [% X1 t调料：盐 葱姜   4 l7 a) C$ g( [( F# E3 I' o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   d+ T$ m( W# e& Q8 M' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 |4 P* `' J8 E( ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 {+ y' X: l. S: ^2 S' L 6 M4 r0 v, l8 N/ e3 D- T9 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; K( u* c. J* Z# v/ l" a香菇蒸鸡翅   ) u; o, \2 C% V" s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) |' T- R+ E" I" t' x将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , c  e- ?% ?: |: {4 E- |* L 4 C/ D! z* _8 G' \! ]  g2 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 {/ Q, ~+ a, }' Z- T8 x4 B6 X- U & F; I3 [% I5 P+ o0 U: b9 R4 n香醋鸡翅   $ d  p: V7 m! O9 T( U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : @9 U# l* o) J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . a6 a0 h5 r& E; m* r9 {- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   9 {) [9 J* h% H9 K3 v, E原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 \9 b5 C1 f% f% R2 ?: l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , s5 ^+ c( X" [- @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 O# w7 |8 X7 ^0 E: n) h/ p$ g做法：   # M" i  f8 D! H& V* H6 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 F( {4 |/ Y$ T9 m: p2 Z7 I7 C: r! S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! {/ v* M! Q$ o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : ^' s" I& D  o4 j. B # U/ b/ |7 ^6 ? ; U5 @" T# Q  Q" ?$ e2 A' p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 Z  ^1 d0 i# H+ C2 }! l. Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( U$ \4 K2 N7 x% C9 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * L, M7 S6 e2 B- |+ _  t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 L# M' a( D  O$ Y6 d9 z7 s' T" E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 ~# W6 W/ {: r- n+ c: j蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! |3 _+ z8 f9 I( v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 B- g6 z8 ^9 ]" Z: X0 Q4 S! f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 X8 z5 t; N8 N2 L) ^& \6 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - ^' {) ]* p: y1 D; E$ G  r三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , G( M8 t- q) }6 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' f) n6 Q% f- k. T1 H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 M' m' C; ~" p4 c: B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " ~! B, Y8 t. O, d   T- _' e3 |1 X8 ^3 b# K! } 4 L  m$ ^$ S: v [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! s4 Z5 e) A! p' [1 O# t9 X! _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' B- O; d) o1 C- r; Q  T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 X$ l; p( B  K9 y( P) g3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 k0 ?9 e4 \& ~- J$ h  q( E, G4 _" r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' M& f9 n* F! i- p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " s+ X: O/ ~* Y' }' Y& o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; l8 R. ?# R$ [  C - P8 Y& T7 Z) M - b5 D+ M5 U2 r( M8 W6 U% W2 G , _3 `* I. ^5 R8 ?% S( V[3楼]： 啤酒鸡翅   9 b& w: A8 E+ X) S: Q8 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 W! `# m+ @9 I& Y ; W9 E; w' m, E# V一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   : b5 p" D& Q  {+ g0 y8 W' d3 J; A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * \1 ~5 u1 Y8 I* M  c3 A9 H: j调味料：   4 G' \# \. s% l6 O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 z( o9 a+ L6 o2 D. S+ a, p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : G- e1 ^+ t0 @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' P' _& ]* ]# q) R) K, {9 s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( q1 x% i4 d' @' w& e/ }+ i% y + k  y7 C  {6 B& V% n [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * j6 u3 g& M, K做法：   8 f. h% R1 J% @. {2 O8 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( v* a+ D! D. h% l, j1 t7 l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 j3 l" h) d& X8 d  Y4 f* _ 2 A& L! e: H+ r0 Y - F* B9 |. F: b3 Y# L: \5 o/ Y/ K" Z2 G; `玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : J/ m  i$ K4 e4 w1 H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   x8 K( K% v8 K$ e# n  h 9 j  R% _9 Y* }  s+ [ 9 E( m* l1 Q9 G $ B, ^+ V1 K' }- f4 w5 I+ @+ j 龙眼鸡翅   2 e# e' N- H/ i. `! S* j4 p$ H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , d, e6 N4 `0 M4 F5 e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 m) P+ v# d2 e- }* Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & K% y( n5 |" }- N6 L5 z! W4 B: s: i" w  M 7 o: d9 Q2 G9 E. _1 U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   {; r  v! D# a3 w 0 h, Y3 B( e+ h烤鸡翅   * y; N1 ]' W/ K' ~5 u, g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # O" ?$ o, a" I$ Q% s1 f  L7 ^6 o- Q : y4 o0 S6 o/ J: X& r7 `9 k 0 w( z2 r4 }# S' j& I: W ' {3 F8 R$ @9 i& c% q 0 W) |& g5 ?8 e2 F& g, e1 W咖喱鸡翅   + g1 x: N7 i( z$ J& ~) e; T4 k主料：鸡翅   5 p2 ^1 y& d9 y6 A! O辅料：熟土豆、青豆   ! I" t% k! F; m" U# w# D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( ?' \0 b% X( h2 F# f% A4 D虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........