【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / ?3 `" P2 M/ O) z# T: X; M+ ?8 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 ~; S0 H( R8 s" V  B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & U" T/ ]3 v* j( @( q7 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) m  [. O2 D: s% O- ]. f, M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 x: N4 z% f/ P$ P, N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 A, B1 v; e/ ]" W1 @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # X* c% |7 r: ~' D; x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; |0 l2 b/ `9 s, m- i1 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 V" Y2 C" ~# U& @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 @7 Z( j" F7 c8 z) Y" }3 p 2 e+ r% }. R" z& n) V- H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( }# S: R# r( u2 f7 ^) F ( r% g/ J2 \/ Q. ^* V/ t) ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - }% N* m& c: j0 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # O8 d2 Q$ L8 \; ^! n* R1 H 糟鸡翅   & Y% ]/ [3 r- m7 {/ h$ c, f/ q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' L: b4 D9 c5 T$ x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 z) e  [0 T1 m2 d$ Q" V. d) y, H & Y! Y' \; p( M" _7 r9 Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 c9 x( ?0 Q% f3 l6 j! V8 J9 M7 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 d/ [% h8 s- U$ J2 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' c8 ^4 S/ g1 V, q2 H 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 I( ?7 @- E0 _5 m# U9 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( s* i7 F. t4 F9 z- h+ y6 {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 G' E$ ?  c, o* M# I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; o, a+ J, ^+ i/ u9 N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 a3 T6 I. a( J% ~; k3 {7 D : a+ x% }( g8 x: n4 }& r 4 x2 x6 e5 k6 R- T6 X6 F  k7 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   1 {; z5 Z- K6 t+ y/ H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 H* N: u" g/ U2 u  E( z2 t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 D8 L' v/ v! y2 y9 n 9 K" a1 I2 w0 N# t7 V蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     G6 H* O. s6 d* Z- ?5 W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 _; Q& m; A7 m3 T4 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 l( v+ o0 \( {4 `0 m% T0 b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 r" w5 g$ X* j, e' n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' m. ^" q( h0 D. @" c0 m1 C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) L1 K7 H+ g+ c; N% b1 Y5 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   . i) D3 [& j2 h/ C  O- E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 k+ q+ O8 V& ]. z2 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 E, T7 s# h6 C2 u+ V+ R ( ?8 `3 r- d; I/ N+ p. V0 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' {% C  ^0 e0 l% R6 w三杯鸡翅   ) U* I8 |, D" {( z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 D) t1 z  ?" _& y ) h2 h$ O  C4 Q9 _1 g& z- p, t: u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " t, e. m9 v7 a& U& S, a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 |% J( \/ ~4 n9 J' H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 K  q" n. n5 J9 l$ K/ `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / r/ [/ [$ O9 f) e( `5 E; d : C) Z, ~* D- @7 d+ q# k [1楼]： + _, a; ~* o2 b6 [' E# t1 p青椒鸡翅   3 v; [3 u5 m8 _$ l$ U3 U原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' I: h3 @0 J9 ^做法:   : g- W9 a2 P9 h; Q0 m4 x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     U5 F# L) A) x; K# S8 Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 l) M4 v7 P9 x% E' i# R% G6.倒入鸡翅不停翻炒，   " p5 O- |7 `' f, ]9 `) [! i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / F  e/ Z2 G& @! ]8 c1 Y 4 p* U# \- h0 X2 J [3楼]： ' w/ Z* F6 i% Z0 P$ Q4 B; Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) l3 Q. d! e3 W% L1 c" ~% S2 ?9 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & X/ ^/ w7 H- D# ^" |+ N2 d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / D' @  K/ M9 d " w! w& Y+ J& u; ]2 O 魔芋鸡翅     L6 Z: [/ ]* f$ s/ \& \/ y2 n原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + L8 n1 B4 A3 A/ J4 D$ A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * i$ C, V" z$ G0 D& D' C; d7 }做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' Y4 B- L5 Y) [0 B% n0 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * t, \. F" k: z0 ^3 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , s6 I  r' S9 P2 U, B, D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 B: |. j* C7 A) T5 o+ W; r- B做法：   - C) G' D- [' q6 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 z0 U% B6 Q9 B5 p8 K) u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % m! x) U* Q5 |5 y/ n( _0 _% F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % P9 Z1 S6 N, ^/ K: V" F. F 3 r7 g0 B! M$ J! J. a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! D. c7 U* m+ {$ [  ^- W( m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : d7 N9 Z& J9 ^$ b: L" l2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 h. l. c& |( N) \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * t% L  R5 H: p. n" W $ j" J. l5 [$ A& _* m4 l3 p1 k & s& |: v3 I* P( h( l' q" f7 b: V龙眼鸡翅   * t. K6 q! s" R1 b, y& A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 f: G  a) V3 T  h5 P做法：   ( |8 K2 j1 I3 ?, C6 y, H/ M6 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # u' Q) A. n' R+ Z) E: l  U( M& y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 {7 q. W4 a; J可乐鸡翅 8 ^; D% h" A) I3 l( J" y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ u# q' v7 I9 w2 a: m- |' S 烤鸡翅   0 [- |4 j1 J6 ]9 q( T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * F9 N" h. P$ K6 t% k# H# A# J ; P; M# M' J  P0 j4 J * t; _2 n* S, U5 \4 w& g' }8 B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 s) L: c& }, ]4 j9 K1 j; @辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ J1 L0 S8 D# Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 Z4 Y' N' ]) _& i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' N' ?0 Z$ y( H3 k- p" F' ~$ `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; x  d+ j$ F- `  A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........