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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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3 s0 t- i7 u9 y* j: o& ]: v仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, o0 O$ y5 L4 L: [/ t

, }: w5 t# t* y# S& q9 L0 q# K做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 L, P$ `) @% F& `' N% ?) X

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4 E$ z3 D6 u$ H2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& D. C! j1 P6 l- w( j    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' |8 A" e( {$ P) }; }' t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: i; C$ S" c9 Q    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。  k8 \! |% P8 O( f8 `# G  h

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! [2 L, d) \4 R, t' A

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 a$ |  l2 s8 ?. Q4 B. o    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀  p' Q, a% b# F9 `% V: W6 O

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" D7 w" v/ G! g6 K/ _; f, ?
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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+ `% X1 Y0 L& p% X% n! h0 \; c
: A& s+ Q4 x8 g2 R真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
9 @- @! E* [8 {! m. F
; D: i7 f0 ?2 U7 p# E先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ T* W4 k$ C& [+ N醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- P0 V) x: }- n5 e9 K( S先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 a% c. B0 O8 i$ g& H  D1 l+ t3 {5 z醉月楼菜肴.rar

- |% O" O0 C& z" i- K. \$ W0 B5 ]. K为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 , D6 I: I! P/ v3 h. y* N
  [/ G* t# {$ s5 R+ D
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。! f/ A$ W( Z. G& [

+ v- K! J! N6 `: U$ W% N/ W# X* Z腌制中$ G9 e$ x, E( [* c1 `6 z0 |* Z

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蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
8 v5 ]* N4 n- I9 U有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。% K+ j) F; d2 ^
& }* M2 m: S( o- `
豉蒸排骨
1 z# Z: Q; [' u2 w; i
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
& v* Q" L* j! ]. m, U  W) N: `! D好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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