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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜, o0 O$ y5 L4 L: [/ t
, }: w5 t# t* y# S& q9 L0 q# K做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 L, P$ `) @% F& `' N% ?) X

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4 E$ z3 D6 u$ H2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& D. C! j1 P6 l- w( j 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' |8 A" e( {$ P) }; }' t
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: i; C$ S" c9 Q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 k8 \! |% P8 O( f8 `# G h

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! [2 L, d) \4 R, t' A

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 a$ | l2 s8 ?. Q4 B. o 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀 p' Q, a% b# F9 `% V: W6 O

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" D7 w" v/ G! g6 K/ _; f, ?
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