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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜2 A) P( Q2 B' b& ]7 s
, [4 x" D. J; P; M u做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ @- f8 P% A7 e0 w6 b7 ^

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1 F% \6 C6 f$ s5 S% [ 3.削下外皮切成细丝备用。
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- i" |0 o9 C2 @# p6 G9 l# L 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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' Q* B4 O- B6 U1 M6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 B' u2 @3 h' F b# v
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 E5 |! y2 q0 s2 s% H9 e# P% Y: \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ \% e0 B) u, j, T4 A; {
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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$ J9 G* W. H# k' L# E" ~: O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; b T7 }; k5 {& Y7 }

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& E- U5 s& L C 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ a2 H; ^! o& M) v% @( R& h( s: F2 d; j
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8 i1 g1 s* g" {. P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 C9 g: n) c, {! r" X
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