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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * n+ K# P/ a8 n6 k
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ |' D) d4 q7 K8 |做法:, P% ?: M& y. [8 w' `1 w
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, u1 R. h; j8 W; X' W1 `' w

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- v/ [# [) r( ]5 d+ U 3.削下外皮切成细丝备用。2 d, T, a# v3 v4 Z `( a
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! b1 w: Y7 Z1 H0 \' V3 Z

. o7 H$ R' X6 I1 g6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。8 T% Z. C7 a) x l, \" c+ I

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- s8 ]& ~5 k6 u7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ M# K! V# i/ Z( g6 a1 N
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; I4 ~; n' m" F. f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, ], r/ N& X; M3 C' L L

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' q( h5 ~& f" H* x
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 W% Y1 x' a* d2 ~3 S" L. y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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