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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 7 x% m4 w w2 J7 u; }4 ?" V/ w- Q, i
9 T/ l6 S& C( j; b5 x: X" a& C 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。 ]+ {$ [9 H( r# N0 O
! ^4 u1 t9 ]7 }% K7 B: O9 |1 \1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：) v5 A; T% e, j) e) `
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。1 i# k9 v T: T: Z
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。/ c; q, B9 q) b1 u
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, x# U1 A' M' i% N: k# ` S# U6.快出锅时，趁热撒上白芝麻......." c# x. R; b/ u- `
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& ?7 j' b; v9 @- e7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......8 N& \* b' _3 h9 I
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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