醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) }5 c! |% ^: T/ T* A* \, e. d' K/ {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; t  L* k  x1 v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 S$ J6 ~0 s: y9 {3 t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' q/ a2 Q3 _# K7 K' c起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% c' P6 o) F' C( q) ^3 t" P7 n
* C: l9 O. w; T( `: Z7 W) B  U
2 W$ K; [1 |5 r  y3 \( w' I0 Z
" p3 C) n& m0 H一.中种面团
, C6 M6 i4 o/ A+ z
1 ?; \: u9 i0 N+ s2 e1 R6 n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ L: F$ N0 ~4 k$ U$ B) b3 j步骤:
% u2 P9 w' w( e: }! }- X1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- m3 X8 i* i$ a
& n: U0 M' j. u' l二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 b" X% f* P( N5 y5 d& {( _% m大蒜奶油酱
! E1 c' v5 s8 X9 ?' B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& i$ j  `' l$ H; n6 H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 I( Q; f7 f) w6 j" y* V' K- m意大利香料少许,

3 U% t" i+ x. n) F
5 N* x4 k6 x4 l, v$ h3 U步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% U. Q3 I' l/ N5 F% c$ ?" F, F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 t& u# Q' \" N9 O! `2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) A5 Y3 f; O8 k+ F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& e$ p: B% Y; J4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 G8 S  y( R! q! z  {7 l2 u6 J, c   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 U+ G) [: ]# F  {1 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; I/ I9 B( [5 b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) \( S( B4 V- N2 F0 D, i  H4 @' H16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 i# O5 T0 K( \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ Z8 z: j9 A2 e9 F. e$ o# c% s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}