醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ f: ?, v0 Y  {" C{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  Y4 S' o" q7 K5 R( y6 w我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ R: \8 n+ p9 |$ @  ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 Q' B4 q* R  ]2 w
5 F+ b+ }3 N5 ?4 a$ ?
6 d/ K; `3 k( u0 T) @2 \8 B$ T
一.中种面团
( d! ^4 g& r8 X+ e: X
材料:
" I% N* K$ G; ^+ ?. [. S, x$ X高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ w3 h0 Q$ a9 z: z
7 u5 V9 o, {/ A7 z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" ]) g/ i- i+ X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ Y: `5 G( ~! ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% g. Y1 c* O  H0 i
2 @' [0 m- X! `; q二.主面团
- Y' B; I* U, }' H
! s# o/ B' C+ _8 i! Z材料:
3 |% G& ~' V) i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, w' |- I% D! k7 M) U
大蒜奶油酱
$ B3 }; Z0 U1 N( v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* Y, I# @, `# v
# t% {& e. F% ?4 @" ^4 f表面装饰:
) s! A3 `3 U; {! W, m: r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. ^2 ?& w1 V% Z, _意大利香料少许,

6 B: g& r4 F+ T$ N; {# S/ U
步骤:
4 b6 w9 n1 I/ E' t* @3 u" m- ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" z* U' m5 j1 b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 C# }0 |# J" J# V& {8 o7 w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 w+ x: {, A1 Y& g9 L) [( I+ m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; A- ]+ _, c" P) Y2 A8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# E" H& F$ A+ [6 e! _' n$ ^% o7 R) t10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ E& N  ~7 }( P- i0 e% B. F; f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 k. }1 |  Z' ?* g' e   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 X! `* Q' j7 K1 r3 {& [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 K$ a5 ~# T, Q0 X% f1 v) |13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  q. O- G2 V8 P- d& a0 O# e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ h7 B& B2 `! E4 i8 w1 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}