醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 p6 \$ A  C; A9 P$ N9 O
: F0 T: ~7 M) M" L  D8 k{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 B, k% t& i* ?0 x3 V; C3 W1 Z/ P' e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; [: j3 o) l9 j: M  j# v+ b大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" d' C7 n5 M4 o& x: x
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; o: @+ T% z2 I: `

9 E3 n- S, W4 L! `& m/ o3 M
6 ~; E! Y! Y7 M2 B一.中种面团

: l. e" p% B' Q% d' x3 U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 j/ m- D  y& g$ C* n: u: d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 U  V) x1 y0 P  s" v6 J! \& C" l5 s二.主面团
0 @  q" c/ J0 w8 w4 Z  t, q
材料:
1 s9 S' s& T0 T% u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, {0 |* n" z" y( l! P0 |8 ~, Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. ^* ~; ^, V, ]( O+ p8 O( I1 Z
大蒜奶油酱
+ U1 O; f. X0 R) `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) P# c. Q* j  `3 L) o! }*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ ?- r& k! U% L9 @4 i6 D/ j
( P; ]6 M; |, e2 m表面装饰:
# i1 Y* y0 i/ ]: G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" o( A" l# K+ w, z

% w0 r/ X# O8 A! _步骤:
' |' U' o2 ?  U9 O# X1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 Q  X* Q0 S; K; u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 g6 p) G! b) a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& j7 A9 J/ ]6 t0 R, i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. ^0 ]- X+ _; W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
8 D& \9 ~0 m# P/ m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 w& o3 _, q6 z: K      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% k9 a4 R3 y, r/ D- `; l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& a0 R$ B3 W* X! Y% H  q" o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}