醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 v. S, l* v$ s* ?8 N& W6 j' f  a
4 D# i( V  w# x4 q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 P; `1 h% p% z- a2 |9 L! L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 y$ M& |4 n" O# A9 A5 ]' w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 y3 G% P$ T0 e: E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" @$ ]3 H: q; A+ ?# ]# W( ]$ w* {, m$ T
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 r! E% X0 B' ^9 O2 u; P% q

5 f- @3 B) K8 [! R) ~* a% U
# B, J( U( t/ U( n9 N一.中种面团
( {4 p3 X* h& a' {
1 G, N, l( f  H# U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ e9 S- m2 B7 W1 C, T+ a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

+ T5 V/ p* h# Z+ T* U  x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 p/ S% Q0 F, E7 n- F细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ O; C$ l' K% @& S) @
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 `: A+ J: u) R, }% Z
$ i- c- h/ M+ Z, Z. Y表面装饰:
9 Q: k" [5 b) H0 l, f4 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 z% p" L( g1 a  P/ P1 e1 U3 D' g
8 y1 t9 Y: N& G" x% W0 s
) @: R( @, j& ?: `5 W步骤:
. ]% L4 h1 N( w& I# p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- H6 \# N! a2 u  f) L8 j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ H# u% V1 C- l% N5 A6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 C0 K- m- `; j% E6 d9.面团中的空气用手压下去挤出来
( N* i! h' F" \" m$ ]' B0 K1 T3 U3 `/ y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. F7 Y; ?: a- o' H, ?2 F: p7 l! ~   起,一边卷一边压一下
/ V4 w! F) v. ^4 I; \! r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% X+ V0 h* l- g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) W8 o/ u. Z+ n! o8 J15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, p( R) R' Z& v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}