醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' a3 H1 I0 g% H% h0 e( E2 m我不会烘焙
# m8 m& p1 ^% |$ l6 j只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 f2 `( e; M* L( ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: w4 W# D( |) Y! ?% c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" I- u0 D, _$ Y' u起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 a0 u* \0 b: ?! B) s/ x2 y
一.中种面团

材料:
! A' E& l: _5 o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' e# N2 k: |) {# O, R+ c% [
4 e# X2 {5 f1 D; H' D- j步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 m1 H& A. E# t$ t5 Z7 E, c2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  R+ \! P9 i( Y! e. k1 z" n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 t0 C  P3 x% N$ o; M
二.主面团
6 Y2 w7 G6 a9 [$ Y8 L# |5 i- V* q
# @' P& f& B, T8 h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( y# U6 J$ p# m( i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, b: D* k' }' x% p( Q3 d
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' q4 H( b! k/ M1 h  F: p! n

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% `9 M. U- q& M) R; R* t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 N* Z! V9 n4 C( M" L7 j# k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& f# z0 o/ D- }9 p/ ]. ^- h) s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ p6 D5 P4 {! w0 T; A/ p  }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 B+ d: @- L/ [1 T- f" Y+ z9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 K" Q! s  }9 a/ L" x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ V  p5 Y/ p- Y7 v   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 |, f6 p) |+ C9 ~% Q  `/ c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" p0 }( l% X" F, k! C) K# c' T  Z# N16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 R' U0 {2 B/ w4 e+ o% f3 O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}