醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( z* C2 e8 H( |& C9 |  m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! |# v0 X: @) z) f只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- V. w" m5 C9 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 l. i6 Y" n+ T6 m# C+ L$ G
& r8 J8 O/ j. y8 P6 I  t1 j( L) y0 h1 p
一.中种面团
6 }5 c8 J$ W8 w" |% U. a
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 q3 A# S" l! z, x. Y( q
步骤:
  d, T/ b7 y* V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- u, ~* e0 H% @. ?3 {7 T" E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" [- \8 I. @! I# f  \+ k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* ~3 M9 X7 j& v5 [二.主面团

: {* R5 B  r" U2 g+ Q  }材料:
, N. W( W- N# A* @. A9 U1 {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% }' _6 c5 e9 s3 t& n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 W1 R+ Z7 }& O
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ o9 d& e, z+ v. N
: Q' u( ]& P1 [; J: z; W
3 Y" @: t9 ^# T* l7 \/ s% M5 `步骤:
% l+ O. O! r, _* ~" l( Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) R" R' T" U' W1 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' g+ V5 b" m6 R6 Y+ J0 p   至2倍大
. w  x/ O( q5 n4 x# s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ [% ]. H6 e4 \6 V; Q7 w  e9.面团中的空气用手压下去挤出来
: ^0 Q  y& I) S; c# r& V' a! X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* E# [9 i2 \- @4 v) B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 Z! R' X: b6 E- R3 K4 n2 ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}